Как правильно готовить цветную капусту, чтобы сохранить все витамины, мы уже писали. А сейчас делимся с тобой подборкой рецептов вкусных и полезных блюд. Как приготовить суп, котлеты и запеканку из цветной капусты, читай ниже.

Крем-суп из цветной капусты

Как приготовить:

• Разогрей сливочное масло в кастрюле и поджарь на нем мелко порезанный лук.
• Разбери капусту на соцветия. Картошку нарежь кубиками.
• Добавь капусту и картофель к луку, залей бульоном и молоком, посоли и поперчи.
• Доведи воду до кипения, затем убавь огонь и туши около 30 мин.
• Доведи суп блендером до пюреобразного состояния.
• Хранить суп можно в холодильнике 2 дня, а в морозильной камере — до месяца!
• Подавай суп, посыпав тертым сыром и зеленью.

Запеканка из цветной капусты с помидорами

Как приготовить:

• Разбери капусту на соцветия и замочи в соленой воде на 5 мин. Затем выложи на бумажное полотенце.
• Смешай сметану, яйца и приправы.
• Помидоры очисти от кожуры (обдав их предварительно кипятком) и нарежь кружочками.
• Смажь форму для выпекания сливочным или растительным маслом, выложи капусту, залей сметанным соусом и укрась помидорами и тертым сыром.
• Выпекай полчаса в духовке при температуре 180 С.

Диетические котлеты из индейки и цветной капусты

Как приготовить:

• Нарежь филе индейки небольшими аккуратными кубиками.
• Капусту разбери на соцветия и отвари в подсоленной воде 5 мин. После мелко нарежь.
• Лук измельчи и смешай с мясом индейки.
• В отдельной миске смешай паприку, соль, перец и травы, добавь яйца, манку и сметану.
• Соедини все ингредиенты и тщательно перемешай.
• Убери на 2 часа в холодильник. Затем сформируй котлеты и обжаривай с двух сторон на сковороде до золотистой корочки.